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第五屆中國飲食文化學術研討會論文集
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- 簡介
在1997年11月21至22日中國飲食文化基金會邀請香港中文大學人類學系共同主辦第五屆中國飲食文化學術研討會，本書匯集了許多當時所討論的論文加以編著成冊。其研討主題為<21世紀的中華飲食文化與全球化的展望>，內容包括國際貿易和觀光旅遊與中國飲食文化之傳播、精緻中國飲食與速食文化的發展、中國傳統養生保健和醫療對21世紀飲食文化的影響...等相關主題。
