觀光旅遊圖書館

內容包括：緒論、餐飲服務業的種類、餐飲服務業的作業過程、餐飲服務設備與佈置、餐具的種類與佈置、餐飲服務人員的職責、菜單、飲料的調製、服務與接待禮儀、人際關係。