本書內容分為「功能」、「裝飾」、「服務」以及「銷售」四個環節,展開對現代餐館賣場設計的探討。了解餐館賣場設計的核心所在,對餐館賣場規劃能有深入之了解。
旅館餐飲實務 (餐飲服務補充教材)
餐廳服務管理
餐飲概論 ﹝上﹞
餐飲概論 ﹝下﹞
商業職校 餐飲服務技術﹝全﹞
餐飲設計與服務
高雄小吃
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